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Pain

Baguette sans gluten
Recette proposée par relfab
	Verser la farine dans un récipient et former une cuvette au milieu. Dissoudre la levure et la pincée de sucre dans l'eau tiède. Préparer la pâte : verser la préparation levure-lait dans la cuvet [...Lire la suite]
Pain à la gomme de guar bio sans gluten
Recette proposée par relfab
	Conseil d’utilisation pour réaliser un pain sans gluten à la gomme de guar: ajouter 10g de gomme de guar bio à 500 g de farine (soit un taux d’incorporation de 2%) avant d’ajouter l’eau ti� [...Lire la suite]
Pain aux noix sans gluten
Recette proposée par relfab
	Diluez la levure dans 100 ml d’eau et ajoutez 1 cuiller à café de sucre. Dans le four, faites griller légèrement les noix, les noisettes et les amandes. Disposez la farine sur une planche à pâ [...Lire la suite]
Pain bio sans gluten
Recette proposée par relfab
	Réactiver le sachet de levure dans 400ml d’eau tiède (37°) pendant 10 minutes. Rajouter à ce mélange 500g de mélange panifiable, 3 cuillères à soupe d’huile, 20g de sucre, 10g de sel. Mél [...Lire la suite]
Pain blanc sans gluten
Recette proposée par relfab
	Diluer la levure dans l’eau (laisser reposer 10minutes pour la levure sèche). Verser le mélange eau-levure sur le mix. Mélanger avec le fouet ou au batteur. Verser l’huile et mélanger jusqu’ [...Lire la suite]
Pain d'épices sans gluten
Recette proposée par relfab
	Tourner les œufs et le sucre en mousse, incorporer le massepain. Ajouter les épices, les fruits confits, bien travailler le tout. Ajouter les noix, les amandes et la farine. A l´aide d´une cuillè [...Lire la suite]
Pain moulé croustillant sans gluten
Recette proposée par relfab
	Préparation : mettre la farine dans un récipient. Dissoudre la levure fraîche sans gluten dans de l’eau tiède (30°) et verser la farine. Ajouter le sel et pétrir au mixer avec les crochets pou [...Lire la suite]
Petits pains sans gluten
Recette proposée par relfab
	Dans un saladier, mélanger le mix avec la matière grasse ramollie, le sel et la levure. Incorporer progressivement l’eau tiède avec une spatule en bois. Préchauffer le four à 40°C. Pétrir 5 m [...Lire la suite]

Viennoiserie

Beignets aux pommes sans gluten
Recette proposée par relfab
	Évider les pommes et les couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Verser le sucre et la cannelle dans la Grappa et mélanger. Répartir ensuite sur les tranches de pomme. Mixer le jaune d� [...Lire la suite]
Brioche sans oeufs et sans arachide
Recette proposée par nogluten
	Dans un saladier mélangez la farine, la fleur de maïs, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez progressivement le beurre fondu et le lait sans cesser de remuer. Travaillez bien la pâte. Faites cuire [...Lire la suite]

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